Son zamanlarda sık sık karşımıza çıkan yeşil bir toz var: matcha. Kimimiz onun rengini sevdi, kimimiz tadına alışmaya çalıştı. Peki matcha tam olarak nedir?

Matcha, aslında bir tür yeşil çay. Ama klasik yeşil çaylardan biraz farklı. Bu çay, özel olarak yetiştirilen ve sonrasında taş değirmenlerde toz haline getirilen yapraklardan oluşuyor. Yani sadece suyunu değil, yaprağın kendisini de içiyoruz. Bu da onu biraz daha yoğun ve besleyici hale getiriyor.

İçeriğinde kafein var ama kahve gibi hızlı ve ani bir etki yerine, daha sakin bir enerji veriyor. Aynı zamanda L-theanine adında bir madde içeriyor, bu da zihinsel olarak daha odaklı ve dengeli hissetmeye yardımcı oluyor. Bu yüzden özellikle sabah saatlerinde tercih eden çok.

Matcha’nın hazırlanışı da bir ritüel gibi. Tozu bir fincana alıp sıcak ama kaynamayan su ekliyorsunuz, sonra küçük bir bambu çırpıcıyla karıştırıyorsunuz. Ortaya çıkan hafif köpüklü görüntü bile başlı başına rahatlatıcı. Sade içilebildiği gibi, sütle karıştırarak “matcha latte” şeklinde de içilebilir.

Tadı ilk başta farklı gelebilir; hafif topraksı ve bitkisel bir aroması var. Ama zamanla alışılıyor ve hatta seviliyor. Üstelik kurabiyeden dondurmaya kadar birçok tarifte de kullanılabiliyor.

Kısacası matcha, biraz zaman ayırmayı seven, gününe küçük bir mola eklemek isteyenler için güzel bir seçenek. Denemeye değer.

Beste Atak